湖南农业大学健康饮水专家刘素纯教授简介

发表时间:2020-02-24 15:29

刘素纯教授简历

刘素纯 女,1966年1月20日生,湖南沅江人。湖南农业大学食品科学技术学院教授,博士生导师

中文名:刘素纯

    籍;中国

    族:汉族

出生地:湖南沅江

    业湖南农业大学教授、博士生导师

   

1. 简历

2. 教学

3.主要研究方向

4.科研

5.成果

6.社会职务

1.简历

1988年7月毕业于湖南农学院茶学专业,同年留校从事微生物学教学与研究工作, 1994-2001年学校委派到湖南派派食品有限公司从事食品发酵生产技术和管理工作,同时承担食品科技学院微生物学教学和食品发酵科研工作。2003年攻读湖南农业大学植物学博士学位,2006年12月获博士学位。1994年晋升实验师,1999年晋升为高级实验师,2001年晋升为副教授,2006年晋升为教授。2006年被聘为营养与食品卫生学硕士导师。

2.教学

在教学方面承担了“农业微生物学”(农学类专业)及食品科学与工程食品质量与安全专业“基础微生物学”、“食品微生物学”、“食品卫生微生物学检验”、“食品微生物实验技术”、“酿造酒工艺学”“食品卫生学”“食品加工工艺学”等本科生教学任务和指导生产实习和毕业论文等工作。教学认真负责,治学严谨,注重教学方法与手段的创新,取得了良好的教学效果。

3.主要研究方向

营养与食品卫生学及食品发酵

4.科研

在学术研究上,通过多年的学习与实践,不断掌握专业及相关学科的基础理论和前沿知识与技术,特别是对发酵食品的理论与产品研发方面,进行了长期地探索与研究。参加的科研课题有国家自然基金项目两项(植物激素的高灵敏免疫传感测定仪研制(30670190),植物激素的高灵敏免疫传感测定技术体系研究(30540019));主持省教育厅教学和科研的重点项目一项(面向21世纪高等农林院校营养与食品卫生学硕士研究生人才培养模式的研究与实践(YJG))和一般项目一项(重金属铅对水稻的毒害影响及其生长物质和矿质元素调控铅毒害研究);主持学校的人才稳定科研基金项目一项(微生物油脂菌种筛选及固态发酵生产油脂技术的研究(06WD27));参加校团队创新基金(功能性食品微生物资源及其利用研究)项目等研究。近几年发表的论文38篇,分别在《应用生态学报》、《农业环境科学学报》、《食品科学》、《茶叶科学》、《生态环境》、《酿酒科技》等期刊上发表。参编“十一五”国家规划教材《生物信息学》一部。

5.成果

在科技成果和技术创新上,获省教育厅一等奖一项(腐乳毛霉菌M263菌株筛选与应用获省教育厅)和二等奖一项(改革教学手段,提高教学质量,构建食品科学与工程专业CAI教学体系获教育厅);商业部一等奖一项(发酵碎鲜辣椒制品工业化生产技术研究);校级科学技术进步奖一等奖(肉品专用发酵剂微生物的筛选及应用研究)和二等奖(腊八豆系列产品工业化生产的研究获湖南农业大学科学技术进步奖)。学、研、产互动方面有较强的开拓创新能力、创办企业(即教学基地)与管理企业和解决生产中实际问题的能力。

人工山泉水直饮机科技成果评价鉴定现场会在长沙康祺 环保科技有限公司会议室举行。


湖南农业大学健康饮水专家刘素纯教授在人工山泉水直饮机科技成果评价鉴定现场会上审阅技术资料


6.社会职务

6.1以下是长沙康祺环保科技有限公司校企合作专家,湖南农业大学健康饮水专家刘素纯教授在湖南省浏阳大围山国家地质森林公园进行优质天然山泉水的水质调查纪实图片


6.2作为湖南省环境治理行业协会团体标准研究及制定特聘专家,在长沙康祺会议室参加人类健康饮用水理论及净水技术研究,《健康生活饮用水矿物质含量标准》研究等。

湖南农业大学健康饮水专家刘素纯教授(右一)健康饮水研究学术研讨会上。


众所周知,影响人类健康的三大因素是水、空气和食物,民以食为天,食以水为先。水是生命之源,我们生命的每一刻都离不开水,拥有健康饮水的科学理念是提高生活品质、永葆生命活力的前提之一,连一口好水都喝不起的毕竟是少数人,但不懂健康饮水理念的是多数人(科普知识《V31401人类饮用水中是否需要矿物质?》)。为此,长沙康褀环保科技有限公司与湖南农业大学校企合作,同时聘请中南大学化学化工学院原副院长、应用化学专业博士生导师关鲁雄教授首席专家化工系统工程高级工程师刘勇为项目负责人组成专家团队,专家教授们,以达尔文物竞天择、适者生存的进化论为科学依据,根据“一方水土养一方人”的原则,按照唐朝陆羽在其著作《茶经》中对饮用水“山水上(山泉水为上等饮用水),江水中(江河水为中等饮用水),井水下(井水为下等饮用水)”的等级评价原则,通过多年的研究,并通过对湖南部分地区优质天然山泉水的调查和检测分析,研究得出“人类应该喝与优质天然山泉水矿物质平均含量不相上下的矿物质水”的科学结论(即矿物质含量应符合《健康饮用天然水矿物质含量标准》),从而揭开了人类健康饮水之奥秘,让人们不再喝糊涂矿物质水,不再花冤枉钱喝没有任何科学依据的弱碱性、小分子等各种“炒作”水。


人工山泉水与天然山泉水相比具有以下显著特点:

1、人工山泉水与天然山泉水矿物质含量不相上下,符合按照天然水矿物含量规律制定的《健康饮用天然水矿物质含量标准,且其平均含量略高出天然山泉水;超出天然山泉水矿物质总含量平均值4.36%。同时,有益矿物质含量(表1)和有害矿物质含量(表2)均未超出BG5749《生活饮用水卫生标准》,真正实现了人类健康饮水“天人合一,回归自然的目的,避免了人们喝纯净给健康带来的潜在危害。

2、天然山泉水中的矿物质含量种类不全,(如表1、(1号)湖南宁乡龙洞庙山泉水不含硼、氟、钼;(2号)湖南宁乡四眼塘山泉水、(3号)湖南浏阳株树桥山泉水,(4号)湖南浏阳大围山山泉水不含硼、钼)。不能人为控制其种类和含量,完全由水源地的地质条件决定。而人工山泉水的矿物质种类和含量都可以通过选择不同种类的矿石使其种类齐全(如表1中6-17号水样);

3、人工山泉水还可根据不同人群(如婴幼儿和老年人缺钙等现象)的需要有针对性的适当调整某种元素的含量。以满足特殊人群的需要;

4、人工山泉水的矿物质种类和含量永不过时,“天人合回归自然”就是真理,即便将来医学技术的发展证明某种有害元素(正如硒一样)发现其在低剂量条件下对人类健康有益,然而人工山泉水中已有不超标的含量存在。所以,就健康饮水而言,饮用水中的矿物质对人体健康是有益还是有害,与它是否是重金属毫无关系,只与其含量是否适当有关世界卫生组织公布的人体健康所必须的14种微量元素中,就有11种是比重大于4.5的重金属,因此,离开具有科学依据的《健康饮用天然水矿物质含量标准去谈什么矿物质水,显然是对广大消费者的忽攸。



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