湖南农业大学刘素纯教授简介

刘素纯 女，1966年1月20日生，湖南沅江人。湖南农业大学食品科学技术学院教授，博士生导师

中文名：刘素纯

国    籍；中国

民    族：汉族

出生地：湖南沅江

职    业：湖南农业大学教授、博士生导师

目   录

1. 简历

2. 教学

3.主要研究方向

4.科研

5.成果

6.社会职务

1.简历

1988年7月毕业于湖南农学院茶学专业，同年留校从事微生物学教学与研究工作， 1994-2001年学校委派到湖南派派食品有限公司从事食品发酵生产技术和管理工作，同时承担食品科技学院微生物学教学和食品发酵科研工作。2003年攻读湖南农业大学植物学博士学位，2006年12月获博士学位。1994年晋升实验师，1999年晋升为高级实验师，2001年晋升为副教授，2006年晋升为教授。2006年被聘为营养与食品卫生学硕士导师。

2.教学

在教学方面承担了“农业微生物学”（农学类专业）及食品科学与工程、食品质量与安全专业的“基础微生物学”、“食品微生物学”、“食品卫生微生物学检验”、“食品微生物实验技术”、“酿造酒工艺学”“食品卫生学”“食品加工工艺学”等本科生教学任务和指导生产实习和毕业论文等工作。教学认真负责，治学严谨，注重教学方法与手段的创新，取得了良好的教学效果。

3.主要研究方向

营养与食品卫生学及食品发酵

4.科研

在学术研究上，通过多年的学习与实践，不断掌握专业及相关学科的基础理论和前沿知识与技术，特别是对发酵食品的理论与产品研发方面，进行了长期地探索与研究。参加的科研课题有国家自然基金项目两项（植物激素的高灵敏免疫传感测定仪研制（30670190），植物激素的高灵敏免疫传感测定技术体系研究（30540019））；主持省教育厅教学和科研的重点项目一项（面向21世纪高等农林院校营养与食品卫生学硕士研究生人才培养模式的研究与实践（YJG））和一般项目一项（重金属铅对水稻的毒害影响及其生长物质和矿质元素调控铅毒害研究）；主持学校的人才稳定科研基金项目一项（微生物油脂菌种筛选及固态发酵生产油脂技术的研究（06WD27））；参加校团队创新基金（功能性食品微生物资源及其利用研究）项目等研究。近几年发表的论文38篇，分别在《应用生态学报》、《农业环境科学学报》、《食品科学》、《茶叶科学》、《生态环境》、《酿酒科技》等期刊上发表。参编“十一五”国家规划教材《生物信息学》一部。

5.成果

在科技成果和技术创新上，获省教育厅一等奖一项（腐乳毛霉菌M263菌株筛选与应用获省教育厅）和二等奖一项（改革教学手段，提高教学质量，构建食品科学与工程专业CAI教学体系获教育厅）；商业部一等奖一项（发酵碎鲜辣椒制品工业化生产技术研究）；校级科学技术进步奖一等奖（肉品专用发酵剂微生物的筛选及应用研究）和二等奖（腊八豆系列产品工业化生产的研究获湖南农业大学科学技术进步奖）。学、研、产互动方面有较强的开拓创新能力、创办企业（即教学基地）与管理企业和解决生产中实际问题的能力。

人工山泉水直饮机科技成果评价鉴定现场会在长沙康祺 环保科技有限公司会议室举行。

刘素纯教授在人工山泉水直饮机科技成果评价鉴定现场会上审阅技术资料

6.社会职务

6.1以下是长沙康祺环保科技有限公司校企合作专家，湖南农业大学食品科学技术学院刘素纯教授在湖南省浏阳大围山国家地质森林公园进行优质天然山泉水的水质调查纪实图片

6.2作为湖南省环境治理行业协会团体标准研究及制定特聘专家，在长沙康祺会议室参加人类健康饮用水理论及净水技术研究，《健康生活饮用水矿物质含量标准》研究等。

湖南农业大学食品科学技术学院刘素纯教授（右一）健康饮水研究学术研讨会上。